提到辣椒，很多人只想到它的开胃属性，却不知道它藏着诸多健康益处。
四川大学华西公共卫生学院对上万名参与者的研究发现，吃辣能延缓衰老。每周吃辣3-5天的人，身体衰老速度下降0.69年，肾脏衰老速度甚至降低1.89年；即使每周只吃1-2天，也能收获抗衰效果。
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还有很多
吃辣椒的好处
🌶️ 帮助降低血压
《中国高血压防治指南（2024年修订版）》中介绍，经常吃辣食物，可以预防高血压。研究表明，辣椒等辣膳食的主要营养素为辣椒素，通过作用于其特异性靶点辣椒素受体，促进血管内皮一氧化氮生成，从而扩张血管及降低血压。
🌶️ 降低消化癌风险
展开剩余75%2021年，牛津大学、北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表的研究发现，爱吃辣，降低胃肠道癌风险。与不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌风险降低19%，胃癌风险降低11%，直肠癌风险降低10%。
而且研究发现，与不吃辣的人相比，偶尔、每周1~2天、每周3~5天、每天吃辣的人，食管癌、胃癌、结直肠癌风险都有不同程度地降低。
🌶️ 降低中风风险
2024年，《英国营养学杂志》上发表的一项研究显示，适量吃辣能降低中风的风险。具体而言，每周吃辛辣食物3~5天的人，他们得中风的几率比那些几乎不吃辣的人要低很多，风险比是0.826。如果是缺血性中风，这个数字更低，是0.813。
🌶️ 降低糖尿病风险
解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞2023年在CCTV生活圈微信公号刊文指出，辣椒素可以刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，改善糖代谢及胰岛素抵抗，从而降低血糖水平。辣椒素对糖尿病及其并发症均有一定的改善作用。
🌶️ 有助于减肥
辣椒含有辣椒素，能提高人体温度，刺激身体出汗，加速体内新陈代谢，有燃烧脂肪的作用，从而有助于减肥。
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正确吃辣椒
1、频率上，中原地区健康人群每周吃1-2次较适宜。若想抗衰，每周3-5天效果最佳，超过这个频率，效果会减弱。
2、食材优先选择新鲜辣椒，其次是干辣椒，尽量少吃辣椒油。而且，放了辣椒就别再放花椒、胡椒等，避免“辣上加辣”。
3、吃辣时搭配有讲究，烹调时加醋能中和辣味，减少刺激；搭配粗粮薯类和清淡蔬菜，可缓解燥热。
4、吃辣后若觉得辣，喝牛奶是解辣首选，牛奶中的酪蛋白能结合辣椒素；也可吃山楂、柚子等酸性食物，减少肠胃不适。
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这些人不宜吃辣
虽然辣椒好处多，但并非人人适合。胃酸过多、肾脏不好、心脏不好、便秘痔疮严重、上火、口腔溃疡、正在服药期间或患有肠胃相关疾病的人应慎重选择摄入辣椒。
辣椒虽好
却要“量力而行”
把握好食用频率和量
选对食材和搭配
才能在享受辣味的同时收获健康
参考来源
Zhang,N.,Hong,F.,Xiang,Y.etal.Spicyfoodconsumptionandbiologicalagingacrossmultipleorgansystems:alongitudinalanalysisfromtheChinaMulti-Ethniccohort.NutrJ24,86(2025).
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